中国・上海 「正斗粥面專家」

本場の香港麺

　　日本でラーメンといえば、とんこつ・塩・醤油・味噌などがあるが、お隣の中国でもラーメンの種類は豊富だ。蘭州拉麺・蘇州麺・重慶小麺・河南拉麺など、特色をもったバリエーション豊富なラーメンが存在し、上海市内でもいたるところで各地域の名称を掲げたお店の看板を目にすることができる。

　提愛斯数碼（上海）総経理の小川真司氏が「本当の行きつけの店」として紹介してくれたのは、「正斗粥面專家」。あっさりとしたスープと細麺が特徴の香港麺の専門店だ。上海市内には3店舗あり、小川氏は徐匯区のショッピングモール「港匯恒隆広場」内にある店舗に「週1回は通っている。ひとりで行くこともある」という。仲のよいIT関係者との会食で利用することもあるようだ。

　メニューは豊富だが、小川氏のおすすめは「正斗鮮蝦雲呑面」。本格香港麺と海老ワンタンを一度に堪能できる。（道）
 
上海市徐匯区虹橋路1号港匯恒隆広場605
021-6448-6198
11：00～22：00