やみつきになる麻婆豆腐

　四川料理といえば、唐辛子や山椒などの香辛料をふんだんに使った辛さに特色がある。そんな四川料理の代表格といえるのが、麻婆豆腐だ。

　となれば、四川省・成都に出張した際には、ぜひとも、美味しい麻婆豆腐を食べてみたくなる。そう考えていた私に、陳鋳氏が教えてくれたのが、成都市内中心部にある四川料理店「陳麻婆豆腐」だ。このお店は、成都では知らぬ人がいないほどの有名店。中国の飲食店紹介サイトでも高く評価されている。

　陳氏いわく、「（日本人にとっては）本当に辛いから、ひょっとしたら食べきれないかもしれない。ただし、行ってみる価値はある」とのこと。で、実際に食してみる。確かに辛い。体中から汗が噴き出してくる。けれども、本当に美味しい。成都出張の折りには、ぜひ足を運んでみていただきたい。（道）