スタートアップ企業の御用達カフェ

　サンフランシスコ発祥の「Blue Bottle Coffee」は、市内に6店舗、ニューヨークに4店舗を展開するカフェチェーン。なかでも多くのスタートアップ企業が集まるソーマ（South of Market）のMint Plaza店は外見がシブい。大通りに面していないうえに、建物が古く、青いボトルが描かれた小さな看板があるのみ。知らなければ確実に通り過ぎてしまう。それでも常に行列ができるほどの人気ぶりだ。

　紹介者の松原晶子氏によると「サードウェーブという第三次コーヒーブームを起こしたとされるカフェの一つ。それまでは、コーヒーを買うために列ができることはなかった」という。ちなみに、第一次がコーヒーの普及、第二次が味の追求、第三次ではコーヒー豆の品質や焙煎へのこだわりが人気に火をつけた。ちなみにコーヒーはおいしいものの、やや薄めといった印象で、米国人好み（？）に仕上がっている。（亭）


66 Mint Plaza，San Francisco，CA 94103
平均予算：5ドル