こだわりの食材はサスティナブル

　サンフランシスコ市内の目抜き通りマーケット・ストリート。日本料理店「DELICA」はその起点となる白い時計塔が目印のフェリービルディング・マーケットプレイスにある。週末や昼はテイクアウト限定のため、日本の旅行ガイドブックには総菜店として掲載されがちだが、平日の夜はレストランに変わる。それゆえ、外村会長は「スペシャルな穴場」として紹介してくれた。

　DELICAの岩田康弘オーナーによると「当店で扱う食材はすべてサスティナブル」とのこと。旬産旬消のほか、養殖でも自然環境を維持できる方法で育てた食材となる。築地市場からの食材もあり、現地の日本人を癒している。

　カウンター席で絶品料理を堪能していると、岩田オーナーが常連客を紹介してくれた。そこから別の常連客へとつながり、気がついたら数人で閉店までのおつき合い。これも人気店たるゆえんなのかもしれない。（亭）


1 Ferry Building Shop 45，San Francisco，CA 94111
415-317-7668
平均予算：60ドル